Detta vin kommer från vingårdar som ligger i hjärtat av det klassiska Valpolicella, i tuffa och leriga jordar. De druvor som används är: Corvina Veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 15%, odlade med det veronesiska pergolasystemet. Skörden sker för hand mot slutet av september. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur (15°C) i ståltankar med kontinuerlig “delestage”. Lagring sker i stålfat. Vid första anblick är det rubinrött med fruktiga toner av körsbär och små röda frukter. Passar till förrätter, varmrätter med vitt kött och färska ostar.