Druvorna produceras på mark som valts för sina speciella egenskaper av placering och exponering. Druvorna skördas sedan tidigt på morgonen för hand och transporteras sedan till  ett kylrum för att svalna. Efter att druvorna rakas och pressas, tillsätts utvalda jästsvampar som man sedan låter jäsa tillsammans med vinet under 180 dagar innan man lägger vinet i flaskan. Vinet har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner, doften är intensiv av vit persika och tropisk frukt. På gommen är smaken full och åtföljs av stor mineralitet. Vinet passar bäst till fisk, skaldjur i allmänhet och vitt kött.