Druvor: 65% Corvina Veronese, 20% Rondinella 20%

Druvorna kördas för hand i september från Bonazzis vingård i hjärtat av de klassiska Valpolicella, direkt efter skörden pressas druvorna och man börjar med jäsnings processen. Efter jäsningen och macerationen med daglig överpumpning lagras vinet sedan i slavoniska ekfat i 12 månader.

Vinet har en intensiv rubinröd färg, med en fruktig smak av körsbär och toner som påminner om plommonmarmelad. Detta vin passar bäst till olika typer av kötträtter och även till kallskuret.

Alkoholhalt: 14%