Bardolino består av 40% Corvina, 30% Rondinella, 15% Molinara och 15% av andra inhemska vinstockar för att komplettera vinet. Skörden sker manuellt med noggrant urval av druvor i mitten av september och lagras sedan i stål tunnor. Bardolino har en ljusröd färg med en doft av mogen röd frukt med blommiga inslag av viol. Vinet paras bäst ihop med pasta rätter, kött och lagrad ost. Alkohol halt 12,5%.