Técnica de nitrógeno líquido en la cocina: Usos prácticos de la cocción en frío.
Gastronomía Molecular
Uso y técnicas del sifón en cocina y pastelería
Qué sabes del uso del nitrógeno líquido en la cocina profesional? - EN LA COCINA Magazine
DOC) La cocina de vanguardia y el nitrógeno líquido
El nitrógeno líquido en la cocina
tecnicas_culinarias.pdf
Cuál es el vínculo entre la cocina molecular y la criogenia de los alimentos?
Nitrógeno líquido en la cocina - Blog Iberomed
Tecnicas de coccion
Nitrógeno líquido en la cocina - Blog Iberomed
Técnicas de cocina: el nitrógeno líquido