Beneficios de la Trufa Negra
Su aroma despierta pasiones!!!Para apreciar el valor nutricional de la trufa negra podemos realizar una comparativa con las setas. Ambos hongos comparten ciertas similitudes, siendo alimentos con un escaso índice de grasa y con muy pocas calorías, lo que los hace ideales para las dietas de adelgazamiento.Sus principales carbohidratos derivan de glucógeno y quitina, protector funcional de la pared celular de hongos.Las trufas negras son alimentos libres de colesterol, por lo que pueden servir de ayuda en dietas bajas en colesterol para prevenir la enfermedad arterial periférica, disminuir el riesgo de accidentes cerebro vasculares, enfermedades coronarias y prevenir la presión arterial alta.Además, son aptas para aquellas personas que sufren diabetes y deben controlar sus niveles de azúcar.
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